Baked Caramel Pudding (焼きプリン) 焦烤布丁

又有简单又好吃的食谱要和大家分享了。这是最近常被家里的恐龙成员狂点的美味甜点，焦烤布丁。其实，原本我是想要弄法式烤布雷的，但是家里就没有喷枪，不能烤香布雷上的糖衣，所以就改为弄焦烤布丁，其实两者都大同小异的。很简单！你也来试试吧！

焦烤布丁

材料：

50g 砂糖

1颗鸡蛋

2个蛋黄

300ml 牛奶

1/2小匙香草精

做法：

1. 将蛋与蛋黄放入大碗中，再加入一半的砂糖及香草精，打散备用（砂糖必须完全融化才可以）(砂糖分量及甜度可以自我调整)。
2. 预热烤箱180度。
3. 备一小锅，把另一半的砂糖加入锅中，加入2汤匙水，以小火煮成焦糖色后，在加入3汤匙热水及迅速搅拌均匀。最后，将焦糖平均倒入烤杯中，使得杯底均匀形成一层焦糖液。
4. 另备一锅，倒入牛奶，以小火加热至煮沸前的状况（锅子边边会出现小小的泡沫就可离火了）。
5. 将温热的牛奶倒入做法1的大碗里，并均匀搅拌。（如果没有出现蛋花，而是牛奶和蛋液合为一体，就表示你已经成功一半了）
6. 把混合好的奶蛋液用筛子过滤，之后倒入烤杯就好。
7. 然后在烤盘内注入约2公分的热水，再放进烤箱，隔水加热180度烤约20-25分钟。
8. 烤布丁出炉后放凉，再放入冰箱冰镇冷藏，之后就可以享用啦！

Tips:

我还有把多出来的焦糖液制成糖饰品，用汤匙把焦糖液不规矩的放在鋁箔纸上就可以了！