苦瓜炒蛋 (Stir Fried Bitter Gourd With Egg)

在马来西亚的柔佛州，苦瓜可是这里最夯的一种蔬菜。几乎每家餐馆和小贩中心都有贩卖苦瓜料理，就比如苦瓜汤，苦瓜酿豆腐，苦瓜炒蛋等等。

我有很多朋友都不爱吃苦瓜，原因是害怕吃苦味。所以爱“吃苦” 的我是最幸福的，因为我的朋友们都不会和我抢吃苦瓜料理，每次都可以一个人独享美味的苦瓜大餐。

如果你也是超爱吃“超苦”的苦瓜炒蛋，就直接进入第二步骤吧！甘苦甘苦的苦瓜炒蛋料理，可是很好吃的哦！

食材：
5粒鸡蛋
苦瓜半条（约200克），切片

蒜米少许
1条红辣椒，切丝

 

调味：

酱油少许

胡椒粉少许

 

方法：

1. 用盐水浸泡苦瓜约10分钟左右（减少苦味），沥干待用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入酱油和胡椒粉调味，搅均。
3. 在热锅上加入少许油，爆香蒜米和快炒苦瓜。
4. 加入红辣椒丝，然后倒入蛋液。 
5. 轻炒直到苦瓜煮熟，即可上菜啦！

苦瓜炒蛋，不难！